Nombres científicos de las plantas

 En la actualidad los cambios en el nombre de las especies son bastante frecuentes gracias a los avances de la genética molecular; esta ciencia ha revolucionado los estudios taxonómicos de la flora y fauna provocando separaciones de algunas de ellas de géneros e incluso de familias vegetales y animales. Gracias a esta ciencia se han logrado separar especies con morfologías muy similares, se han unido otras que han formado las llamadas subespecies, se han creado nuevas familias botánicas, entre otros hallazgos.

Las sinonimias de las especies es otro aspecto muy común de encontrar actualmente siendo solo válidas aquellas que se mantengan aceptadas en la actualidad. En la antigüedad muchos botánicos describían especies y le daban un nombre personalizado por ellos siguiendo las reglas de la nomenclatura científica, es decir, si 10 botánicos describían una misma especie en diferentes épocas o regiones geográficas podrían existir 10 nombres diferentes para ella; la mayoría de estos nombres se van modificando con el paso de los años y los avances en la botánica. Un ejemplo muy sencillo:

La popular Vicaria o Teresita tiene como nombre científico Catharanthus roseus, sinonimia  válida actual: Vinca rosea y otras sinonimias antiguas no utilizadas (solo se muestran algunas de ellas) las siguientes: Pervinca rosea, Ammocallis rosea, Lachnea rosea, Ammocallis rosea, Lochnera rosea, Hottonia littoralis.

Cada uno de los antiguos nombres, fueron dados a esta especie por diferentes autores que clasificaron la planta en disímiles épocas. Por ello, en artículos científicos antiguos se observan clasificaciones diferentes. Este cambio constante en la clasificación botánica nos obliga a estar pendientes de la clasificación para mantener actualizada nuestra colección o reclasificar las plantas del jardín.

 Aunque es un fenómeno que a muchos llega a molestarnos por el constante cambio; es imprescindible en el avance de la ciencia para aumentar los conocimientos sobre las plantas que habitan en nuestro planeta. Por lo general cada especie actual mantiene un solo nombre científico válido del cual pueden derivar 1 o más (menos de 3 generalmente) sinonimias válidas para utilizar; existen algunos que no poseen sinonimias válidas. En nuestra opinión debemos siempre tratar de encontrar el nombre válido para mantener actualizada la clasificación de las plantas.

 

Read more…

Especias de la cocina basadas en plantas

 Las especias agregan sabor a los alimentos y muchas tienen propiedades medicinales. Los condimentos son sustancias tales como gustos, salsas y encurtidos que se comen con los alimentos para añadir o mejorar su sabor. Muchas personas disfrutan de las especias y condimentos sin saber cómo se hacen o cultivan. Las hierbas y especias se han utilizado durante siglos por sus propiedades curativas y por su abundancia de sabor. Las raíces de muchas plantas comestibles también se comen. 

Muchas especias como el jengibre, regaliz, la valeriana y hasta la remolacha derivan de las raíces y se utilizan como condimento para los platos. Muchos de ellos tienen beneficios para la salud también. La valeriana se utiliza como una ayuda natural para dormir, así como un condimento para muchos platos mexicanos. El regaliz se utiliza para bebidas de sabor, licores y dulces. El jengibre se utiliza para dar sabor y color a bebidas y muchos platos de comida y medicina por náuseas. Conocido por su sabor exótico y facilidad de crecimiento, se ha convertido en la raíz más popular disponible. Las raíces que se utilizan para muchas especias no son en realidad raíces, sino tubérculos, pero que tienen un recubrimiento de corteza y se parecen a las bombillas que podrías comprarlas para cultivar flores.

 El recubrimiento exterior por lo general se elimina. En algunos casos, la piel de las raíces comestibles puede ser tóxica, así que conoce tus raíces antes de comerlas. Muchas personas usan las hojas de ciertas plantas como especias, como la albahaca, la mejorana y el orégano. Las hojas de laurel proviene del árbol de laurel, que florece en climas cálidos. Las hojas se pueden secar para un almacenamiento más largo o utilizadas frescas para un sabor más intenso. 

El perejil se cultiva tanto como una especia y guarnición de muchos platos, al igual que otras especias y comestibles de hoja verde, como la col rizada y grelos. Las flores de la planta de mejorana se utilizan como una versión más ligera con el sabor de la hierba hecha de sus hojas, por lo que es una planta de doble uso. Muchos jardineros plantan hierbas para utilizarlas en sus cocinas, algunos incluso hacen crecer las hierbas en los jardines interiores. 

El condimento italiano es una mezcla de orégano, albahaca, romero, tomillo y ajo. Lo compro ya mezclado, y se puede comprar en la mayoría de tiendas locales. Se usa en platos de pasta, lasaña, salsa de tomate, espagueti y muchos otros platos.

El polvo de cebolla es otra necesidad. No puede reemplazar las cebollas frescas, pero definitivamente tiene un lugar importante en la cocina para agregar sabores a todo tipo de platos y salsas. La larga vida útil es otra ventaja si no usas cebollas frescas con la suficiente frecuencia como para tenerlas a mano.

La paprika (y la paprika ahumada ahumado) está hecha de frutos secos de la familia del ají. Mi salsa cremosa de queso vegano es una de las muchas recetas en las que su sabor es irremplazable. ¡La paprika ahumada es una de mis favoritas!

Mezcla de granos de pimienta es una mezcla colorida de pimienta negra, blanca, verde y rosa. Me encanta agregarla a la mezcla de tofu, pastel de papa crocante, papas al horno y muchos otros platos.

La cúrcuma es de la familia del jengibre y tiene sus orígenes en la India. Su color es amarillo anaranjado, y los platos en los que se usa tomarán el color. Cuando se utiliza en una mezcla de tofu, da la apariencia de la coloración amarilla de los huevos.

Read more…

Plantas Frutales

 Un árbol frutal es cualquier árbol productor de frutas, cuyas estructuras formadas por el óvulo maduro de una flor, contiene una o más semillas.

Sin embargo ya que para poder saberlo tienen que relacionarse en una gran cantidad ya que todas las plantas con flores producen frutos, el término usado en horticultura designa a los árboles que proveen frutas como alimento del ser humano. Esta designación incluye también a los árboles que producen núculas (nueces), los llamados frutos secos. Aunque es botánicamente incorrecto, también suelen considerarse como árboles frutales los árboles que producen unas coberturas carnosas en ciertas semillas, llamadas arilo (falsos frutos).

La disciplina científica y el cultivo de las frutas se denomina pomología, y se centra principalmente en el desarrollo de las técnicas de cultivo y los estudios fisiológicos en árboles frutales. Cultivar plantas frutales nos proporciona muchas satisfacciones, ya que no solo nos proveen de alimento, sino que, en muchos de ellos, nos brindan su belleza ornamental cuando están en floración y esto algo verdaderamente incomparable.

Tomates

Los tomates son uno de los cultivos más populares en los huertos familiares, probablemente porque un tomate de cosecha propia sabe mucho mejor que los comprados en el pasillo de productos de la tienda de comestibles. Cientos de variedades de tomates están disponibles, desde pequeños tomates de uva y cereza para ensaladas, hasta tomates Roma para salsas o tomates para cortar carne.

Los tomates son plantas que dan frutos muy exquisitos y útiles en cualquier cocina. Prosperan en condiciones cálidas y húmedas. Plántalos después de que haya pasado toda posibilidad de heladas, y mantén el suelo uniformemente húmedo.

Pimientos

Los pimientos pertenecen a la misma familia que los tomates y tienen muchas de las mismas necesidades de cultivo. Son un poco quisquillosos con las temperaturas y dejan caer sus flores cuando las temperaturas caen por debajo o por encima de las temperaturas ideales de 70 a 85 grados Fahrenheit. También vienen en cientos de variedades y matices.

Los pimientos son plantas que producen frutos de paredes gruesas, y jugosos. Puedes encontrar pimientos rojos, amarillos, verdes, naranjas o incluso de color chocolate. Los chiles pueden tomar condiciones más secas y son una buena opción para los jardineros que viven en los estados del oeste o suroeste. Estos pimientos a menudo se tuestan, se pelan y se usan para condimentar platos mexicanos.

Read more…

Flores Ornamentales

Una planta ornamental es aquella que se cultiva y se comercializa con propósitos decorativos por sus características estéticas, como las flores, hojas, perfume, la peculiaridad de su follaje, frutos o tallos en jardines y diseños paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada. Su cultivo, llamado floricultura, forma una parte fundamental de la horticultura.

Su importancia se ha incrementado con el desarrollo económico de la sociedad, el incremento de las áreas ajardinadas en las ciudades y el uso de plantas de interior en hogares y edificios públicos.

Las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre en viveros, con una protección ligera bajo plásticos o en un invernadero con temperatura controlada. Estas plantas se suelen vender con o sin maceta para ser trasplantadas al jardín o simplemente ubicadas como planta de interior.

Además de su estética, las plantas ornamentales pueden mejorar la calidad del aire al filtrar contaminantes comunes. También pueden ayudar a reducir el estrés y mejorar el bienestar general, lo que las hace un elemento esencial en cualquier hogar o jardín.

Geranios

Esta planta resistente y fácil de cuidar produce flores en una variedad de colores.

Petunias

 Estas plantas tienen flores vistosas que vienen en muchos colores y patrones.

Dalia

Esta planta produce flores grandes y vistosas, y es una excelente opción para añadir color a un jardín.

Se pueden cultivar en viveros, a la intemperie o en invernaderos. Tienen flores atrayentes y sugestivas. Son plantas de apariencia llamativa, con hojas o brácteas interesantes y atractivas. El follaje es muy decorativo, de vivos colores, sobre todo en otoño. Suelen despedir aceites volátiles de rica fragancia. Comúnmente carecen de espinas y producen flores de todos tamaños, pero prevalecen las grandes. De algunas brotan frutos con tonalidades variadas.

Read more…

Flores Medicinales

Las flores y las plantas son cosas que encontramos a diario, pero, alguna vez se han preguntado; ¿Cuál es su propósito? A continuación dividiremos las flores en varios tipos; medicinales, frutales y ornamentales. 

Flores o plantas medicinales 

Se denomina plantas medicinales a aquellas plantas usadas para tratar enfermedades de personas, animales o para curar lesiones, y pueden utilizarse enteras o por partes específicas. La acción curativa o terapéutica (alivio o mejora), se debe a las sustancias químicas que les componen, llamadas principios activos​ que son considerados sustancias que ejercen sobre el organismo vivo, una acción farmacológica, beneficiosa o perjudicial. El uso de las plantas en la medicina tradicional se remonta a tiempos prehistóricos, pero la ciencia actual ha permitido identificar, aislar y producir cientos de principios activos para la elaboración de fármacos utilizados en el tratamiento de diversas enfermedades. 

Sin embargo, el uso tradicional de plantas medicinales aún persiste, especialmente en sociedades poco industrializadas con dificultades de acceso a medicamentos. Así, la Organización Mundial de la Salud (OMS) se organiza para incentivar el uso seguro y racional de la medicina tradicional, debido a que no toda la planta medicinal suele ser benéfica al organismo, o el principio activo debe de ser dosificado minuciosamente.​ Las plantas medicinales suelen prepararse de diferentes formas como infusiones, cocidas, en cataplasmas o en ensaladas para consumo directo. La tecnología farmacéutica permite la aplicación de ciertos extractos de plantas medicinales en presentaciones tipo cápsulas, comprimidos, cremas y jarabes.

Las flores curativas se han utilizado para tratar dolencias y enfermedades cotidianas durante miles de años. Desde aliviar los síntomas de un resfriado de pecho hasta aliviar el insomnio, las flores con beneficios medicinales pueden traer paz a la mente, el cuerpo y el espíritu. Algunas son: 

Rosas

Las rosas son ricas en vitamina C y pueden usarse para crear un jarabe o tintura para el resfriado y el alivio de la tos. Como antiinflamatorios, son excelentes para el alivio del dolor articular y muscular.

Onagra

La onagra ofrece un aceite de semilla que tiene altos niveles de ácidos grasos que se sabe que equilibran las hormonas y aumentan la circulación sanguínea. También se puede usar para aliviar el estrés y la ansiedad.

La hierba de San Juan

La hierba de San Juan a menudo se usa para tratar problemas de salud mental como la depresión, en forma de aceite o tintura. También se usa a menudo para aliviar los síntomas del síndrome premenstrual y el SII.

Jazmín

Las flores de jazmín se pueden usar para facilitar la digestión y aliviar los calambres y los dolores corporales. El jazmín también se puede usar para dormir y problemas de ansiedad.

Lavanda

La lavanda se usa comúnmente como ayuda para dormir, ya sea como aceite esencial o té.

Read more…